Denna gudomligt goda soppa blev vi bjudna på i helgen. Möööms!
Antal portioner: 4
Ingredienser
1 l rensade kantareller
5 dl grönsaksbuljong
3 dl vispgrädde
3 dl mjölk
1 st gul lök
Några droppar tryffelolja
Salt och peppar
Gör så här
1. Hacka löken fint och sautera den i en kastrull.
2. Lägg i svampen och fortsätt att sautera tills vattnet kokat bort.
3. Häll i buljongen, grädden och 2 dl av mjölken.
4. Låt sjuda 7-8 minuter. Mixa soppan och smaka av med salt och peppar.
5. Till servering: Skumma/vispa resterande mjölk. Häll soppan i varma koppar.
6. Toppa med mjölkskummet och några droppar av tryffeloljan. Ahh...njut!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar